おいしくてサスティナブル!体にも地球にも優しい、そごう横浜「きじま」の和惣菜

神奈川県内で和食のお店を展開する「きじま」が、日本料理の職人さんが手作りした和惣菜やお弁当などを販売する店舗を、そごう横浜店にオープンしました。

ちなみに2020年6月に「北仲ブリック&ホワイト」にオープンした「きじま」みなとみらい店の様子は次の記事で紹介しています。

未来につながる“サスティナブル”な和惣菜がデパ地下で買える!

「きじま」のお惣菜の最大の特長は、原料の段階からすべて無添加ということ。

化学調味料・各種エキス類・保存料・合成着色料・合成香料などの添加物を用いずにつくられています。

また「サスティナブル(環境を守りながら持続・継続していくこと)な食の可能性」を追求し、使用する食材もこんなにこだわりが。

  • 魚:サステナブルシーフードのMSC/ASC認証のもの
  • 肉類:抗生物質や遺伝子組み換え飼料不使用でアニマルウェルフェアに配慮したもの
  • 米:農薬も肥料も不使用の自然栽培米
  • 野菜:有機・自然栽培のものを極力使用

「無添加」「環境に優しい」だけでなく、もちろん味の方もお墨付き。
販売される料理は、すべて横浜市内の「きじま戸塚本陣」にて、日本料理の職人さんが一品ずつ手作りしているそうです。

和惣菜のほかにも、お弁当と巻き寿司や、お店の料理に使われているこだわり抜いたお醤油や白出汁をはじめとする各種調味料なども用意されています。
おうちでは温めるだけ、炊くだけなど手間いらずで、職人さんの味が楽しめちゃうなんて嬉しい!

ほんのひと手間で、ごちそう和惣菜

「海のエコラベル」として知られる「MSC認証」の”養殖版”が「ASC(水産養殖管理協議会)認証」。環境や労働者に配慮した、サスティナブルな養殖によって生産された水産物である証です。

そごう横浜店「きじま」の売り場には、このASC認証を取得したブラックタイガー海老や銀鮭を使用した「海老と昆布の炊き込みご飯」「国産銀鮭五目炊き込みご飯」などが並びます。

また、脂のり抜群、大型の天然まぐろのカマだけを使用した「天然まぐろ カマ煮つけ」は、特製の無添加の煮つけだれで仕上げられた、贅沢な一品。
魚の煮付けは和食の神髄ともいわれ、お祝いごとなど特別な日の食卓にもピッタリですね。

天然まぐろ カマ煮つけ3個: ¥2,679(税込)

忙しい日でもサッと準備できるキッチンの強い味方、冷凍惣菜も充実しています。2021年3月から新しくラインナップに加わったのは、4種類のスープ。

  • 「自然栽培じゃがいもと放牧牛乳のポタージュ」
  • 「神山鶏の親子スープ中華風」
  • 「和風トムヤムクン魚醤仕立て」
  • 「放牧豚のポトフ白だし仕立て」

和風トムヤムクンは、ASC認証取得の海老を使用しています。じっくりと出汁をとり、添加物を使わない生魚醤を使用して、酸味の効いたエスニック風に。

ポトフに使用されているのは、北海道の地で放牧されストレスなく育った豚。お野菜もたっぷり入って、ボリューム満点の食べ応えのあるスープです。

どれも湯せんで温めるだけで、自然の恵みをそのまま味わうことができ、子どもからおじいちゃん・おばあちゃんまで、みんなで楽しめそう!

冷凍の炊き込みご飯(二合炊き)は、「たこめし」「穴子めし」「牛めし」「かしわめし」が加わり、現在合計6種。

大ぶりな鮭と根菜類をふんだんに使い、ホッとするような味に仕立てられたのは「銀鮭五目ご飯」。こちらもASC認証を取得した鮭が使われています。

お弁当に使われる食材や包装にも、環境への優しさがたっぷり

ホームパーティーにもぴったりの巻き寿司や、お弁当も用意されています。

「こめや」はきじま流の巻き寿司の盛り合わせです。見た目にもインパクトのある<玉巻き(ぎょくまき)>は、天然タイガー海老と煮穴子などの具材を卵焼きで巻いた太巻き。
ちなみにこの卵焼きは、平飼い有精卵と海老のすり身から作られています。ひと口ほおばれば、豊かな素材のうまみが口いっぱいに!

こめや¥1,167(税込)

他にも「平飼い神山鶏の太巻き」「天然海老の太巻き」「牛(ぎゅう)太巻き」などもあり、毎日「きじま」の店舗厨房から、できたてが売り場に届けられます。

エコにも徹底的にこだわる同店では、商品の包装材にプラスチックはほとんどナシ。

環境に配慮した商品を選ぶことで、自分も環境問題に参加できるというのも、この時代に生きる私たちには大切なポイントですよね。

抜群の鮮度でレストランのファンも多い「きじま」の料理を、テイクアウトで楽しもう!

独自のネットワークと、業界を知り尽くした仕入れのノウハウによって、鮮度とおいしさにこだわった旬の海の幸を調達できるのが、きじまの強み。

レストラン店舗での一番人気は、名物「活いか姿造り」をはじめとした鮮魚の盛り合わせ「海幸盛」です。 圧倒的な鮮度へのこだわりに、熱烈なファンも多いとか。

「美味しい和食と豊かな海を、未来もずっと。」を合言葉に、安心・安全でおいしい“和食”を届けるきじまの味を、ぜひテイクアウトで楽しんでみてください。

店舗名きじまそごう横浜店
住所神奈川県横浜市西区高島2-18-1
そごう横浜店地下二階 
テイクアウト情報あり
URL公式サイト

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