横浜高島屋内Foodies’ Port2に、創作バウムクーヘン「ヴィヨン」が新規オープン！

横浜高島屋の地下街エリア“Foodies’ Port2”に、2023年9月15日(金)から本場ドイツの味を堪能できる創作バウムクーヘンショップ「ヴィヨン」が新規オープンしました！

百貨店初の常設店！本場ドイツの味「ヴィヨン」

1965（昭和40）年に桜新町で創業し、ドイツの伝統菓子バウムクーヘンを中心に、焼き菓子・ケーキ・チョコレートなどの手作り菓子を販売してきた「ヴィヨン」。

ヴィヨンのバウムクーヘンは、乳化剤・膨張剤を一切使用せず、本場ドイツの基本に倣い、職人が手作りで焼き上げるのが特徴です。
素材と製法に妥協をしないその生地は、水を飲まなくても食べられる「水なしバウムクーヘン」と評判で、これまでも多くのファンを生んできました。

また、花器を模したヴィヨネット、陶器の質感にこだわったグランヴィヨンなど、味だけでなく目でも楽しんでいただける自由なデザインも、ヴィヨンのバウムクーヘンが誇る特徴です。

今回は百貨店で初めての「ヴィヨン」常設ショップとなり、横浜高島屋限定商品やオープン記念商品の販売もあるそうなので、早速気になるラインナップをご紹介していきます。

オープン記念セット

カットバウムクーヘンが4枚入ったオープン限定のセットです。

ヴィヨンのプレーンバウムクーヘンの他、最高級チョコをふんだんに使用した人気のカカオとモカ、ピスタチオの3つの味と色彩が楽しめるトリオカットクーヘン、今が旬でおすすめの和栗を使用したカットクーヘンと、お試しにもぴったりなセットとなっています。

オープン記念セット

1,001円(税込)

【横浜高島屋限定商品】極みバウムクーヘン〜白トリュフ〜

口に入れた瞬間に広がるトリュフの豊潤な香りと後から広がるバニラの優しい香りが至福のひとときへ。
希少で香り高いイタリア産白トリュフと、マダガスカル産のバニラビーンズを使用した贅沢な逸品です。

こちらの商品は横浜高島屋限定商品となります。

極みバウムクーヘン〜白トリュフ〜

5,001円(税込)

【横浜高島屋限定商品】バウムカット

バウムカットスイートビター(写真左)

創業以来、桜新町本店で愛されてきた人気のプレーンバウムクーヘンに、マイルドで食べやすく後味を引かないスペイン産ダークチョコレートを使用。

アクセントにカカオニブをチョコレートの上から贅沢に使用した逸品。

チョコがけバウムプレーンカット　ビターチョコ

432円(税込)

バウムカット抹茶ホワイトチョコ(写真右)

京都宇治抹茶の中でも、香り深い旨味を感じることができる「祇園 北川半兵衞抹茶」を使用したバウムクーヘンに、甘味が控えめで口溶けのよいベルギーチョコレートを合わせました。

チョコがけバウムカット抹茶　ホワイトチョコ

432円(税込)

バウムクーヘン 0号

材料は厳選した国産卵を使用し、バターにはバウムクーヘンの魅力を一番しっかり引き出してくれるカルピス発酵バターを使用。

“焼き”が楽になる乳化剤を使用せず、生地が密でしっかりした食べ応えがあり、豊かな滋味・風味が感じられます。

バウムクーヘン 0号 (プレーン)

1,790円(税込)

ヴィヨネット洋梨

果実ピューレを贅沢に使用。バターとアーモンドの風味豊かなバウムクーヘンに、濃厚な果実の甘酸っぱさを組み合わせた絶妙なバランスの逸品です。

ヴィヨネット洋梨

3,451円(税込)

「ヴィヨン」横浜高島屋店の店舗情報

今回ご紹介した、本場ドイツの味を堪能できる創作バウムクーヘンショップ「ヴィヨン」がオープンしたのは、横浜高島屋地下1階にある日本最大級のデパ地下“Foodies’ Port2”。

横浜駅直結というアクセスの良さで大人気のエリアで、お買い物の前後やお出かけ前などにも立ち寄りやすいのが特徴です。

この機会にぜひ、足を運んでみてはいかがでしょうか。

店舗名	「ヴィヨン」横浜高島屋店
オープン日	2023年9月15日(金)
住所	神奈川県横浜市西区南幸1丁目6番31号横浜高島屋 地1階 Foodies’ Port2 スウィーツマーケット
テイクアウト情報	あり
URL	公式サイト｜Instagram｜X(旧Twitter)

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